Ramen log

Tori tsukemen #36

Verdict — Bouillon bien meilleur que la veille, mais probablement un peu trop liquide maintenant. Il faut que je teste des recettes, cette fois-ci c’était un peu au pif… Les grosses nouilles collent entre elles, et je ne sais pas comment éviter le souci. Elles sont un peu galère à manger comme ça.

Bouillon

Voir Kotteri tsukemen #35 et Tori chintan shio ramen #28. Mélanger à 50-50.

Tare

Ajouter 1cs de shoyu tare dans le bouillon et un peu de sel et de poivre. Voir Tori chintan shoyu ramen #10.

Nouilles

Voir Kotteri tsukemen #35.

170 g, cuisson 3″.

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